Limonkowy sernik z ricotty

Czy jedno zdanie wypowiedziane bez zastanowienia może zmienić nasze postrzeganie drugiej osoby? Na ile mamy prawo oceniać innych? Wypowiadać się głośno? Co stanowi kryterium naszej oceny? I gdzie jest ta linia, po przekroczeniu której nasza ''bezpieczna przestrzeń'' zostaje naruszona. Czy to kwestia osobowości, dobrego smaku, a może kultury z jakiej się wywodzimy? Patrzę na ten świat i oczekuję że bedzie traktował mnie tak, jak ja staram się traktować wszystko wokół....ale to chyba możliwe tylko w filmach. Kipię złością, zaciskam zęby i cieszę się, że moja linia frontu, mimo ciężkiej próby, nie została przełamana.
W dni takie jak ten tylko jedna rzecz może poskromić negatywne emocje: domowy sernik. Limonkowy. Delikatny i mokry.
Przepis mojego autorstwa.
A do tego kubek pachnącej kawy...

Limonkowy sernik z ricotty

750 g ricotty (odcedzonej)

pół szklanki cukru

4 duże jajka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sok z 1 limonki

starta skórka z połowy limonki

cukier puder (do posypania)

Odzielamy białka od żółtek. Żółtka z cukrem ucieramy mikserem do białości. Dodajemy ricottę, mąkę, sok z limonki i skórkę. Ponownie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i za pomocą drewnianej łyżki mieszamy delikatnie z serową masą- całość powinna być puszysta.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut (sprawdzamy patyczkiem).

Sernik najlepiej studzić w piekarniku (można lekko uchylić drzwiczki).

Wystudzony sernik warto przed podaniem schłodzić w lodówce- mój niestety nie doczekał tego etapu:)

Sernik posypujemy cukrem pudrem i przystrajamy kawałkami limonki.

Uwagi: Następnym razem ów sernik zrobię na ciasteczkowym spodzie- koniecznie ciasteczka z gorzką czekoladą!