Orzechowe ciasteczka owsiane

Doskonałe na śniadanie, na lunch, na wycieczkę, albo gdy po prostu macie ochotę na coś do chrupania:) Przepis to całkowicie moja inwencja twórcza, a efekt końcowy...sami oceńcie. Proste w przygotowaniu, bogate w błonnik, syte, powinny zaspokoić wszystkich orzechowych smakoszy. Ja chrupałam je w podróży jako alternatywę dla ''samolotowej oferty bufetowej''. Kto się skusi?

Orzechowe ciasteczka owsiane

1,75 szklanki płatków owsianych

0,75 szklanki mąki

1 duże jajko

40 g masła

6 łyżeczek cukru lub miodu

125 g masła orzechowego (najlepiej bez dodatku cukru)

100 g grubo posiekanych migdałów (ze skórką)

3 łyżki mleka (w razie potrzeby)

0,5 łyżeczki sody

kilka posiekanych kostek gorzkiej czekolady

ok. 20 całych migdałów do dekoracji

Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło oraz masło orzechowe.

Do płynnej masy dosypujemy cukier, płatki, sodę oraz mąkę i mieszamy wszystko widelcem do połączenia składników. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy kilka łyżek mleka.

Na koniec dosypujemy posiekane migdały oraz czekoladę, ponownie wyrabiamy i odstawiamy na 10 minut (płatki wchłoną wilgoć i cała masa zgęstnieje).

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę układamy kulki wielkości sporego orzecha włoskiego, każdą lekko spłaszczamy i dekorujemy migdałem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Wystudzone ciasteczka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.