Sernik z owocami lata

Miałam do wyboru: sernik albo leniwe.
Za namową M. zabrałam się za ucieranie twarogu z jajkami.
Przepis ten zaczerpnęłam z blogu Liski, i ,co tu dużo mówić, po prostu musicie spróbować!
Lekko waniliowy smak, wilgotny słodki ser a do tego soczyste skarby lata.
Ciężko się oprzeć, po prostu niebo w gębie:)

Sernik z truskawkami i borówkami

800 g twarogu (mój był odchudzony, w oryginale wiejski)

5 dużych jajek

150 g cukru (dałam demerarę)

łyżeczka esencji waniliowej

1/4 łyżeczki soli (pominęłam)

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (dałam 2)

ok 300 g truskawek i borówek, wymieszanych

Twaróg mielimy trzykrotnie, 

Miksując, stopniowo dodajemy cukier. Wbijamy po jednym jajku i wciąż miksujemy. Na końcu dodajemy esencję waniliową oraz mąkę.

Gładką masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Sprawdzamy patyczkiem, czy masa stężała; środek będzie bardziej wilgotny niż brzegi.

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku, następnie schładzamy w lodówce.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem .

PS. Ciężko poprzestać na jednym kawałku...;)