Pełnoziarnisty chlebek bananowy

Jak tylko zobaczyłam go u  Miss Disorderly, to wiedziałam, że wkrótce pojawi się i u mnie.

Jest cudownie pachnący, wilgotny, pełnoziarnisty, czyli wszystko tak jak lubię:)

Wprawdzie przepis lekko zmodyfikowałam, ale nie byłabym sobą, gdybym tego nie uczyniła:)

Specjanie w tym celu wyhodowałam nawet bardzo ciemne banany;)

Tak więc voilà!

Pełnoziarnisty chlebek bananowy 

4 bardzo dojrzałe banany

3/4 szklanki mąki orkiszowej

3/4 szklanki otrębów (dałam żytnie)

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki zarodków pszennych

100 g brązowego cukru

łyżeczka cynamonu

łyżeczka aromatu waniliowego

60 g oliwy

2 małe jajka

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 garście suszonych śliwek, posiekanych

2 garście orzechów włoskich, posiekanych (lub innych)

1 łyżeczka sody

Do przygotowania tego ciasta nie musimy używać miksera:)

W misce, za pomocą widelca, rozgniatamy pokrojone banany, dodajemy jajko, cukier, oliwę, jogurt i aromat waniliowy, mieszamy. Do powstałej masy dosypujemy mąkę, zarodki, otręby, płatki owsiane, cynamon i sodę, ponownie mieszamy. Na końcu dodajemy śliwki i orzechy.

Masę przelewamy do keksówki (28 x 11cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy ok.50 minut, do suchego patyczka.

Kroimy po wystudzeniu (jeśli dacie radę wytrwać;)

Smacznego wieczoru!