Krem z kukurydzy i pora z winną nutą

W mojej lodówce od tygodnia spoczywały 2 kolby kukurydzy, piękne, żółciutkie. Postanowiłam więc zakończyć ich lodówkowy żywot i wymyśliłam zupę. Letni krem z winem w tle.

Krem z kukurydzy i pora z winną nutą

2 kolby kukurydzy (lub kukurydza z puszki)

1 dorodny por

pół słodkiego ziemniaka

szklanka białego wytrawnego wina

1 litr bulionu warzywnego

pieprz i sól

łyżeczka kolendry

listki mięty

jogurt lub kwaśna śmietana (do podania)

Podgotowujemy kolby przez ok 15 min i oddzielamy ziarna (dużym nożem). Pora myjemy i siekamy, ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę. Kukurydzę, pokrojonego pora, i ziemniaka zalewamy winem i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy bulion, gotujemy aż warzywa zmiękną, po czym mielimy wszystko w blenderze. Doprawiamy kolendrą oraz pieprzem i solą, wedle potrzeby. Na końcu dodajemy drobno posiekane listki mięty.Gotujemy jeszcze przez chwilę. Serwujemy udekorowane łyżką śmietany lub jogurtu.