Amaretti

Cierpliwie czekały na swoją kolej....Cudowne włoskie makaroniki o uwodzicielskim migdałowym smaku. Dziecinnie proste w przygotowaniu. Znakomite do kawy jak i jako składnik innych deserów. Lekkie i chrupiące. I jak tu nie kochać włoskiej kuchni?????

Amaretti

250 g zmielonych migdałów
3 białka (z dużych jaj)
20 ml likieru amaretto (można zastąpić aromatem migdałowym)
150 g drobnego cukru

Białka z cukrem ubijamy na sztywną, lśniącą pianę. Dodajemy likier i migdały, mieszamy.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy łyżeczką placuszki o średnicy ok.3 cm, zostawiając między nimi odstępy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, aż lekko zbrązowieją.
Ciasteczka studzimy na kratce. Można je przechowywać długi czas w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Ja z powyższej ilości otrzymałam dwie duże blachy ciasteczek.